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  • : Partager mes aventures dans ma cuisine....et aussi mes recettes. the Kitchen adventures of the traveling mouse from Algiers, to montreal, Greenvile and last but not least Dubai!
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Lundi 27 juillet 2009 1 27 /07 /Juil /2009 15:19
Blancs d oeufs Egg whites

Je n aime pas du tout le gaspillage, surtout quand il s agit de nourriture, alors quand j ai des blancs d oeufs sur les bras, comme apres une Crème Pâtissière ou une Crème au beurre, et que je ne suis pas d attaque pour faire des meringues, je les congèle! soit tel quels dans un petit Ziploc, […]
Par RadoTouille - Publié dans : Trucs et Astuces - 5 souris ont pensé/think that - Qu'en pensent les souris? what do you think?
Lundi 27 juillet 2009 1 27 /07 /Juil /2009 15:00
Poulet au Masala / Butter chicken/ Chicken Tikka Masala

j'ai un faible pour la cuisine indienne, et particulièrement cette recette de poulet! je l'ai trouvée sur le livre de Suvir Saran Très facile à faire et tellement parfumée... Marinade : - 4 gousses d ail - un morceau de 4cm environs de gingembre frais pelé et haché grossièrement - 1 petit […]
Par RadoTouille - Publié dans : Recettes Indiennes - 6 souris ont pensé/think that - Qu'en pensent les souris? what do you think?
Dimanche 26 juillet 2009 7 26 /07 /Juil /2009 14:28
Eclairs au Chocolat ou au Café

Pour faire Des éclairs il faut de la pâte a choux , de la Crème Pâtissière parfumée au chocolat ou au café et du fondant pour le glaçage. Comme le fondant est assez embêtant a faire, je le remplace par une Ganache au chocolat Express , qui peut être faite la veille, il suffit de la réchauffer […]
Par RadoTouille - Publié dans : Patisserie - 6 souris ont pensé/think that - Qu'en pensent les souris? what do you think?
Dimanche 26 juillet 2009 7 26 /07 /Juil /2009 13:55
pâte a choux

La pâte a choux est assez simple a préparer, et est très versatile et sert de base pour tout ce qui est Eclairs au Chocolat ou au Café et choux a la creme; gougères si on y ajoute du fromage, et chourros si on la fais frire. comme elle ne vieillit pas très bien il est donc préférable de la […]
Par RadoTouille - Publié dans : Pâtes Salées et Sucrées - 4 souris ont pensé/think that - Qu'en pensent les souris? what do you think?
Samedi 25 juillet 2009 6 25 /07 /Juil /2009 06:52
Ganache au chocolat Express

J'adore la Ganache au chocolat, je l'utilise très souvent pour glacer ou fourrer mes gâteaux. j'en nappe même mes Éclairs au Chocolat ou au Café pour ne pas avoir a faire du fondant! du coup j'ai développé une recette express pour la préparer. I love the chocolate Ganac he, it's easy and can be […]
Par RadoTouille - Publié dans : Crèmes et glacages - 4 souris ont pensé/think that - Qu'en pensent les souris? what do you think?

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