Khobz eddar - Pain Maison- خبز الدار

Publié le par RadoTouille

Bonjour, encore une ancienne recette avec plus de photos des étapes...car après tout on cuisine toujours un peu la même chose pendant le Ramadan,  n'est ce pas?
pain 0288

Recette très facile a faire : du livre Pains et petits Pains aux éditions la plume.


Ingrédients :

500g de Farine(bread flour)
1 c a s de levure de boulanger
1/2 c a café de sel
1 verre a thé d'huile (45 ml)
1 pincée de Sanoudj (Graines de Nigelle, black sesame seeds )
2 oeufs ( un jaune qu'on garde pour la dorure)
1 c a c de sucre
un  verre de mélange moitié eau tiède et moitié lait tiéde ( a peu pres 200 ml en tout)


Étapes

1 - levure + sucre + 50ml d'eau tiède  environs

pain 0229

2- farine + sel+ 1 oeuf + 1 blanc + levure qui mousse + huile+ un peu de sanoudj au goût

pain 0235

 pétrir en rajoutant progressivement le mélange eau et lait, la pâte doit être molle et coller un peu aux doigts: bien pétrir


pain 0240

3- laisser reposer 10mn

pain 0244
4- beurrer un plat, ou une plaque, aplatir la pâte : environ 2 cm d'épaisseur!
pain 0259
5-tracer des losanges avec un couteau et badigeonner avec le jaune d oeuf restant et parsemez de Sanoudj

pain 0264

6- laisser lever dans un endroit tiede ( 30mn a 45 mn)

 

pain 0270

7-faire cuir a four chaud jusqu'à ce que çà soit bien doré comme sur la photo (200 C)

 

Enjoy...et Saha Ftourkoum

Publié dans Pains et Boulange

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Amel d'alger 05/08/2013 11:22


Bonjour,


je voudrais vous remercier pour votre site de recettes que j'ai découvert y a pas
longtemps, la recette du pain maison et vraiment très réussie je l'est préparer hier et on l'a consommer avec le ftor, ca ma fait rappeler le pain de mon enfance. Merci encore et bonne
continuation

siham 11/01/2012 22:17


J'ai fais ce soir ce pain (ça me rappelle mon enfance, ma mère me le faisais pour le gouter) très bon, meme mon mari a adoré..merci

Anissa 31/08/2010 15:31



Coucou, alors après le kalb louz inratable, je viens d'essayer ta recette du khobz dar, il avait très bon goût, mais il n'a pas gonflé!!!Une question bête ( désolé je suis archi-nulle en
cuisine!!!), tu le mets où le pain pour qu'il gonfle, moi je l'ai mis sur la table de la cuisine, avec la cocotte qui était mise en route, mais j'ai pas recouvert la pâte d'un torchon.Où est mon
erreur?Ton blog est génial!!!J'avais horreur de faire la cuisine, grâce à toi, je viens de découvrir que c'est pas si difficile que ça!!! Si tu as une recette inratable pour les msemmens( moi il
ya toujours des trous, ou ça devient trop dur quand c'est cuit, alors je fini par les acheter!!)je suis preneuse.


Je te dis à bientôt!!!


Anissa


 



RadoTouille 31/08/2010 16:38



coucou,


merci pour ta visite et ta confiance


je ne sais pas pourquoi ton pain n a pas leve


soit ta levure n est pas efficace( trop vieille ou mauvais paquet)


soit elle est entre en contact avec le sel (tres mauvais car le sel tue l effet de la levure)


soit tu ne l a pas laisse lever assez longtemps


car normalement il leve assez vite, je ne le couvre pas car il est badigonne d oeuf,


tiens moi au courant et a bientot



kamila 25/08/2010 12:56



salut Rado, je ferai comme culinary delight jessairai ton pain ce soir, j adore l odeur du pain maison, et dis moi quel est la difference a celui qu on fais moitie semoule et moitie farine, en
tous cas il a l air superbe.biz et saha ftourek


 



RadoTouille 26/08/2010 01:21



merci merci


 c est un peu plus leger que celui a la semoule :)


bssahetkoum et a bientot



culinarydelights 25/08/2010 07:56



teste' hier et approuve' a 100%


mille merci pour le partage


saha ftourek