Moussaka revue et corrigée - Another Moussaka

Mardi 18 août 2009 2 18 /08 /Août /2009 04:36

Moussaka revue et corrigée - Another Moussaka

La première fois que j ai mangé de la moussaka au restaurant, c était dans un restaurant grec, du quartier latin de Montréal, par une douce soirée d été du temps ou on était jeunes, beaux et sans enfants !!!
seule fausse note : la moussaka, n avait absolument pas le même goût que celle de ma mère.... mais bien sur, personne ne cuisine la moussaka aussi bien que ma maman, même pas les grecs n est ce pas???

Hé ben figurez vous que c était pas le resto qui clochait, parce qu après avoir essaye 3 autres moussaka dans des villes différentes, j ai bien du me rendre a l évidence que le problème était ailleurs..... ma chère et tendre mère nous servait une moussaka qui n en était pas une.... bon elle nous a aussi servi des brik et des gargoulettes farcies et non je ne sais pas ce que c est, tiens faut que je pense a lui demander!

revenons a notre moussaka, enfin, pseudo moussaka, ma mère y rajoute de la purée de pomme de terre, et en faisant ma recherche pour ce post, j apprend qu il existe des variantes entre autre avec des patates " mea culpa maman, j ai encore fait ma mauvaise langue, promis juré je ne recommencerait pas et ta moussaka sera toujours la meilleure "

.
en attendant si vous voulez en apprendre plus sur ce plat, c est ici.

I used to love moussaka when i was a child and years later in a nice little greek restaurant in montreal, when hubby and i were young, careless and childless..... i ordered it, and oh no!!!!!!!!!! it didnt taste the same at all.
it took me a while to understand that my mom s wasnt a real one, but another version of it. mommies have a way to make you believe anything... well, while researching for this post, i find out that some versions of Moussaka had potatoes in it, and this is exactly what my mom does... do you think i should apologize? ok, mom your moussaka is still the best i ever had in years

Pour cette version il vous faut :
2 aubergines : j ai utilise une aubergine, une courgette, et une cespece de courgette jaune
du boeuf haché cuit avec des oignons eminces, du sel, du poivre, une pointe de cannelle et du cumin
de la sauce tomate
de la puree de pommes de terre
de la sauce bechamel
du fromage rapé

Il ne vous reste plus qu a

Découper les légumes en rondelles et soit les faire frire, soit y aller avec une version santé et les faire cuire a la vapeur ou mieux au micro ondes avec un filet d huile d olive environs 3 mn (chaque MO est different alors surveillez les) perso je prefere manger la vraie version une fois l an que de me taper du light qui n en ai qu une pale copie...inutile donc de preciser ce que j ai fait aujourdhui.

Puis dans un plat a gratin placez: couche de viande, couche de legumes cuits, couche de sauce tomate et enfin couche de purée de pommes de terre.

La , si vous etes prets a rester cloué sur le sofa jusqu au lendemain, vous pouvez rajouter de la sauce bechamel et du fromage rapé. sinon, juste du formage pour une version soft : devinez ce que j ai fait...

Faites cuire a 200 c 20 mn, puis laisser refroidir 15 mn avant de servir et appreciez....

C était tellement bon, j était ravie, je pensais avoir des restes pour demain, et......

Les fourmis rouges sont passées par la, les restes ne me feront pas un autre repas.... mais peut etre une lunch box !!!

this is what you ll need

2 eggplants in the pictures i had 1 eggplant 1 yellowsquash and 1 zucchini
ground beef cooked with onions salt and peper and allspice
tomato sauce
mashed potatoes
grated cheese
bechamel sauce (recipe coming soon)

all you have to do is thinly slice the vegetables, and then either fry them, or go the healthy way and steam them or microwave them with some olive oil 3 mn on high. (remember each microwave is different) personally i d rather eatthe real thing once a year....so no need to ask me what i did with my veggies

then in your cassrole dish you layer the meat first (i like beef better than lamb) than the cooked eggplant, thanthe tomato sauce, and finally the mashed potatoes.
at this point you can add your bechamel and cheese... if you are ready to drop in your couch and not move until tomorrow morning. you can also skip it and sprinke some cheese ... i ll let you guess what i did

cook at 400 F 20 mn, then let it sit 15 mn, so you can slice it.
and enjoy........

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