Quand j'avais 6 ans, mon père a du partir travailler au Mozambique. mes parents ont préféré ne pas expatrier tout le monde, on a donc fait la navette régulièrement pendant la 5 années qui ont suivi.
Le Mozambique est ce grand pays sud africain qui longe l'océan indien, et qui regorge de poissons et de fruits de mer, malheureusement, a l'époque, il n y avait pas grand chose d'autre a manger, même dans les hôtels de luxe: on nous servait une espèce de soupe au chou infâme dans de la porcelaine avec des couverts en argent et tout le tralala qui va avec! on a quand même appris a apprécier les fruits exotiques, car papaye, mangue, fruit de la passion  etc....  étaient abondants.
Le Mozambique était une colonie portugaise et a ce jour on y parle portugais
 je me souviens encore d'Ignacio, le cuisinier, il faisait des espèces de chaussons pannés farcis a tout et a n'importe quoi, un peu comme nos boureks, et il appelait ça Pasteis (prononcer pasteche), je me rend compte maintenant qu'en fait c est juste le mot portugais pour pâtisserie  .

Quoi qu'il en soit, voici la recette des "pasteches" tel que maman a appris a les faire; il s'agit d une pâte a choux sans oeufs.
la farce quant a elle, est au choix, a la viande, au poulet ou aux crevettes il faut simplement la faire avec beaucoup d'oignons et ajouter de la  coriandre et le jus d'un citron en plus. 

pour la pâte:

120ml eau
60g beurre
Sel
Poivre
150g farine environ

Farce au choix
Huile de friture
2 oeufs battus 
1 bol de chapelure

Procéder comme pour une pâte a choux: eau + beurre a feu doux, rajoutez le sel et le poivre puis quand le beurre a fondu et que l'ébullition commence, rajouter la farine d un coup hors du feu. bien mélanger remettre sur le feu pour assécher la pâte puis renverser sur le plan de travail fariné et pétrir: c est un peu chaud, mais on y arrive
si la pâte colle trop, ajouter de la farine.

 Étaler la pâte le plus finement possible, en prenant soin de fariner son plan de travail régulièrement.

Avec un emporte pièce rond(ou avec un verre) découper des cercles de pâte, et les décoller 

Déposer une cuillère a café de farce au centre  et humidifier les bords du cercle ( avec un doigt trempé dans de l'eau) 

Replier un bord sur l autre pour former un chausson, et déposer sur un plateau fariné. 
 
Quand on a fini de les façonner, faire chauffer de l huile de friture:  pas a une température trop élevée. : feu moyen, 

Tremper les pasteis dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, avant de faire frire .

Bien les arroser d'huile chaude lors de la friture pour qu'ils gonflent bien, et diminuer l'intensité du feu, sinon la pâte ne cuira pas a l intérieur alors que la panure brûlera! 

Voila!!!! servir avec du citron et de la laitue... 
C'est une bonne alternative aux bourek lors du Ramadan!
 
Bon appétit