Carottes sautées au cumin et citron vert.

Jeudi 10 septembre 2009 4 10 /09 /Sep /2009 14:12

Carottes sautées au cumin et citron vert.

Voici une salade qui se déguste tiède ou froide, a base de carottes, de jus de citron vert, et de cumin. les épices explosent dans la bouche, et sont relevées par l'acidité du citron.
C'est une recette de Suvir Saran, mais j'ai un peu modifié les ingrédients :moins de carottes, pas de piment, ni de chili car trop fort pour notre petite famille...
Même si on n est pas particulièrement amateur de carottes, on ne peux qu'apprécier le parfum de ce plat!
Essayez, je vous promet que vous ne verrez plus jamais les carottes de la même manière :)

Ingrédients: ce que j'utilise
3 c as d huile
3 c a café de graines de moutarde noire (facultatif)
1 morceau de 1,5 cm de gingembre frais, pelé et découpé en julienne
1 c a café de graines de cumin
8 feuilles fraîches de curry, ou 12 surgelées ( facultatif)
500 g de carottes grossièrement râpées
sel
jus d'un citron vert ( ou d un demi citron jaune) selon la taille et aussi le goût.

Je préfère cette recette avec les graines de moutarde et le curry, même si a l'origine c est facultatif.
Étapes:

Dans un wok, ou dans une sauteuse, mettre l'huile et les graines de moutarde a chauffer : attention couvrir car les graines de moutarde explosent!!!

Quand vous entendez le pop pop des graines (1-2 mn) ajoutez : gingembre, cumin et feuilles de curry, et faire cuire a découvert: le gingembre doit caraméliser un petit peu 92 mn) attention encore, les feuilles de curry dans l'huile chaude peuvent éclater...( mais c'est une recette dangereuse...)

après 2 mn ajouter les carottes et bien mélanger, elle doivent bien chauffer et s'imprégner des épices (4-5 mn)

Ajouter le jus de citron (je n'avais pas de citron vert, et j'aime bien en mettre un peu plus), le sel et bien mélanger .....

C'est prêt!!!

Servir chaud ou froid, la j'ai mis du gingembre frais dessus, mais c'est parce-que j' aime bien!
J'ai des soucis avec mon appareil photo ces jours ci, donc de meilleures photos très bientôt...

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Commentaires

Ah ca a l air succulent!!! a retenir

Commentaire n°1 posté par hayet le 10/09/2009 à 15h27

Faudra que j'essaye comme ça, moi je les fait bouillir puis je découpe en rondelles et je fais sauter dans de l'ail. Ne va pas croire que j'ai copié sur toi quand je posterai :)

Commentaire n°2 posté par Meriem le 10/09/2009 à 18h22

salut petite souris,:)
Merci pour la recette et pour la music rado:)

Commentaire n°3 posté par Marmetty le 11/09/2009 à 01h31

moi aussi je ne raffole pas des carottes mais ça l'air très bon!!!

Commentaire n°4 posté par Kahina le 12/09/2009 à 01h37

salam, je découvre avec grand plaisir ton blog, et j'y trouve de très belles recettes..merci, barakalahoufik j'essaierais cette recette de carotte...saha ftorek

Commentaire n°5 posté par fatna le 16/09/2009 à 14h27

wa alaikoum essalam, merci pour la visite, j'espere que tu trouvera des choses a ton gout!!!
saha ftourek

Réponse de RadoTouille le 16/09/2009 à 19h36

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