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-Un gros oignon; rouge de préférence; épluché et découpé en 4
-6 gousses d'ail
-Un morceau de gingembre de 4 cm environs épluché et grossièrement découpé en
morceaux
-3 c a soupe d'huile de canola(sinon de
tournesol il faut qu'elle supporte bien les températures élevées)
-1 c a café de sel
-12 feuilles de curry
fraîches, ou 18 congelées, émiettées
-Un poulet découpé en 8 et dépecé (j'ai préféré utiliser du blanc de poulet pour ne pas avoir des os qui se baladent dans ma sauce: donc 4 blancs de poulets découpés )
-200 ml de lait de coco ( attention lait de coco et pas crème de coco qui est sucrée)
-125 ml d'eau
-4 c a soupe de coriandre ciselée.
Étapes:
préparer les épices
Et les moudre (j'ai un moulin a café reconverti moulin a épices sinon essayez de commencer au mixeur, et de
finir au pilon)
Et reserver.
faire une purée avec l'oignon (ici 2 moyenss), l'ail et le gingembre, notez en passant
mon nouveau couteau tout rose 
Reserver la purée obtenue.
Dans un fait tout, chauffer l'huile :feu moyen, puis y ajouter la purée d'oignons, et la moitie du
sel, et laisser revenir une 15aine de minutes, en remuant souvent. ajoutez de l'eau de temps en temps si vous voyez que l'oignon commence a attacher.
Ajouter les feuilles de curry, faire revenir 1 minute, puis rajouter le mélange d'épices et le reste
du sel, bien mélanger pour que l'oignon s'imprègne
des épices (2 min) ajouter quelques gouttes d'eau si
l'oignon attache.
Ajouter le poulet, et bien l'enrober d'oignons/épices, et mélanger jusqu'à ce qu'il change de couleur (4-5
min)
Ajouter le lait de coco et l'eau, et porter a ébullition.
Diminuer un peu l'intensité du feu et laissez mijoter 40 minutes ( ou jusqu' a la cuisson du poulet) a moitié couvert, en mélangeant régulièrement.(bien gratter le fond de la poêle a
chaque fois)
Ajouter la moitié de la coriandre, laisser cuire a découvert 5 mn.
Ajouter le reste de la coriandre, et servir chaud, accompagné de riz blanc!!!!
Bon appétit
j adore la cuisine indienne!! merci pour la recette
je me suis fait plaisir :) mais tu sais quoi, il est beau, mais il coupe pas aussi bien que mon vieux couteau avec manche en bois, achete 3 fois rien hehehe
on voit a peine la petite souris grise!!
A++
je savais que ca allait vous faire parler
merci ma belle
j'ai essayé cette recette, avec les épices du bord- dont un mélange utilisé à Souk Ahras pour soupoudrer de la viande cuite dans du papier d'aluminium à la vapeur- un reve!!!- et pour remplacer le lait de coco, j'ai mis de la creme fraiche avec une c a café de farine, c'était fameux, mais n'oublie pas tes ingrédients cet été!!! nous ferons des travaux pratiques.
bisous
Coucou!
Ahahahahaha!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je vais exploser! Je viens de manger un poulet curry à ta façon, et c'était TROP bon!
J'ai pas tout suivi à la lettre, mais dans les grandes lignes c'était comme le tien et on s'est régalé! On est des foufous de la coriandre, du curry et bien entendu de la popote indienne; alors on a fait nos goinfres! Je ne sais pas pourquoi je m'obstinais à mettre quelques tomates dans mon poulet au curry alors que 'est tellement meilleur sans! Et c'est très très proche du carry poulet que nous faisait notre ami Mauricien d'origine Indienne... en moins hot peut-être, mais c'est pas plus mal ;)
On a fait ça avec du riz basmati et des naan (achetés, les naan... mais un jour viendra, oui un jour viendra où les naan seront aussi maison, hihi!)
Bisous! Et merci pour la recette!