Meat Loaf ou pain de viande americain.

Mardi 6 octobre 2009 2 06 /10 /Oct /2009 00:00

Meat Loaf ou pain de viande americain.

J'ai acheté un moule en terre cuite a mon arrivée a Greenville, SC, et au fond du moule il y avait la recette du meatloaf!
Je me suis alors dit, tant qu'a faire autant essayer cette recette américaine.... et le résultat fut surprenant!
un pain de viande, très moelleux, grand ami des sandwiches et par dessus tout transformable a souhait!
en 4 ans, j'ai eu le temps de modifier la recette a mon goût, mais voici les bases, a vous de laisser libre court a votre imagination...

Ingrédients:
pour environ 600 g de boeuf haché (je l'ai aussi fait avec de la dinde et c'était vraiment pas mal)
1 oignon moyen haché(je préfère le réduire en purée, ça ajoute au moelleux )
2 oeufs battus
1 cup (150 g) de chapelure
120 ml de coulis de tomate
1 c a c de poivre noir
Ceci étant la recette classique:
j'ai rajouté :
sel au goût
1 c a c de cumin
1 c a c de coriandre en poudre
1 c a c gingembre en poudre
pincée de noix de muscade
100g de fromage râpé :ici cheddar et gruyère
Coriandre, persil, menthe, ciboulette ciselés. pas forcement ensemble, selon vos gouts et ce que vous avez : ici j ai mis coriandre-menthe-ciboulette.
des fois je rajoute une poignée de pistaches, d'olives ou de noix!

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients et la moitié de coulis de tomate.

Mettre dans le moule a cake,
Faire cuire a 180 C pendant 50 mn,

Sortir du four et versez doucement ( sans vous brûler s'il vous plaît) le surplus de gras dans l'évier, dans un bol, ou vous voulez, ça donne un meatloaf plus digeste et qui se conserve mieux.

Étaler le reste de tomate sur le dessus et remettre au four pour 10 mn
Sortir du four, laisser refroidir
Démouler, et se lâcher dessus :)

On peux le faire la veille pour un potluck, il suffit de bien présenter son assiette( bon je sais, j'ai un morceau de laitue qui s'enfuit: mais c'est la faute de la souris :) ) a noter que les tomates et le basilic viennent du jardin de la voisine(toujours aussi généreuse : thanks Miss Karen)

On peux en faire des sandwiches : ici le rêve de mon mari: meatloaf, harissa, salade et fromage!
Moi je le préfère froid, avec de la moutarde...miam c'est délicieux!!!
Mais si vous préférez le pain de viande classique, voici une recette bien sympathique chez Meriem. je trouve les oeufs durs rigolos a l'intérieur

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Commentaires

hmmmm tres bon moi aussi j'adore j'ai essayé une fois de le faire avec du poulet taa3 tadjine zitoune j'ai reduit le nombre de zitounatte bach mayeguhamch et c'etait super bon et j'ai ajoute une ou deux sninate toum avec l'oignon hmmm ;););)un delice

Commentaire n°1 posté par moun le 06/10/2009 à 14h41

c est une bonne idée tiens!!!

Réponse de RadoTouille le 06/10/2009 à 15h11

c'est drole j'ai laisse un com mabanch bref juste pour dire que j'adore et une fois j'ai essaye avec du poulet taa3 tadjine zitoune en reduisant le nombre de zitounette bach mayeghamch et j'ai ajoute 2 sninate toume avec l'oignon et c'etait tres bon

Commentaire n°2 posté par moun le 06/10/2009 à 14h52

J'en ai entendu parler, je suis certaine que Papa colargol adorerait, contrairement à moi il est très viandivore !! Merci pour cette recette

Commentaire n°3 posté par Colargol le 06/10/2009 à 17h06

j'adore l'idee du papa viandivore :)

Réponse de RadoTouille le 06/10/2009 à 17h25

emm, je viens de sortir de la viande haché du congelateur, je pense que je vais faire cette recette aujourd'hui...je te donnerai des nouvelles

Commentaire n°4 posté par yamna le 06/10/2009 à 17h14

tiens moi au courant!

Réponse de RadoTouille le 06/10/2009 à 17h26

j'ai souvent entendu parlé de cette recette ! voilà ma curiosité épanchée ! en tout cas ça donne envie!

Commentaire n°5 posté par stephimat le 06/10/2009 à 19h04

c'est rapide, et quand tu sais que tu va avoir un week end charge, tu peux en faire un le vendredi soir...comme ça tu es tranquille...

Réponse de RadoTouille le 06/10/2009 à 21h52

Tu m'as donné une idée pour le coulis de tomate, ça ne le rendra que meilleur.

Commentaire n°6 posté par Ainsi Cuisina Mariie le 06/10/2009 à 22h14

miam miam j adore!! et radia le pain c est toi qui l a fait??

Commentaire n°7 posté par souad le 06/10/2009 à 22h55

oui, oui, c'est moi: il s'agit de petite khbizette eddar :)
c'etait bon!

Réponse de RadoTouille le 06/10/2009 à 23h11

miam miam......c'est très américain et très bon :)))

Commentaire n°8 posté par Kahina le 07/10/2009 à 00h54

Ton pain de viande a l'air délicieux, c'est noter, a avoir sous le coude.

Commentaire n°9 posté par oumotalal le 07/10/2009 à 12h57

ca a l air bon et ca me fait rappeler le succulent pate de foie de volaille de ta maman passe lui le bonjour de ma part

Commentaire n°10 posté par nawel le 07/10/2009 à 18h26

ahhhhhh cette petite souris :))
ça à l'air tellement bon, j'adore la presentation, et plus a cette magnfique recette ;merci pour toutes ces idées.
@ bien tot
Hayet

Commentaire n°11 posté par Marmetty le 10/10/2009 à 23h12

merci hayet, merci pour la visite

Réponse de RadoTouille le 10/10/2009 à 23h58

Très belle recette et très beau blog !

Si vous aimez la cuisine, venez voir le pilote de notre première émission : Finger Food, la première émission où on a le droit de manger avec les doigts ! Donnez nous votre avis sur cette vidéo :

http://jecreemonmedia.over-blog.com/article-un-pilote-finger-food-37228989-comments.html#c

Ou directement en vidéo :

http://www.wat.tv/video/finger-food-premiere-emission-1ug62_1dinf_.html

Bonne continuation et bon week end

Commentaire n°12 posté par Finger Food le 11/10/2009 à 11h59

hummm!!délicieux pain de viande!! je note pour tester!!merci!!

Commentaire n°13 posté par kouky le 12/10/2009 à 09h02

merci d être venue

Réponse de RadoTouille le 12/10/2009 à 19h46

trop beau ce pain de viande, j'aime bien la texture.tu l'as bien réussi. bravo

Commentaire n°14 posté par oum mouncif rayan le 14/10/2009 à 09h32

merci merci.

Réponse de RadoTouille le 14/10/2009 à 14h57

finalement ce n'est qu ' aujourd'hui que je l'ai fait ce pain de viande, je viens de le gouté ...vraiment tres bon, je suis sur que tout le monde va aimé.
merci

Commentaire n°15 posté par yamna le 21/10/2009 à 21h25

bravo, merci de me donner des nouvelles comme ca regulierement :)

Réponse de RadoTouille le 22/10/2009 à 09h43

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