Bonjour a tous,

Voici un tajine archi classique ...sauf que le mien est trafiqué....pourquoi trafiqué?

Tout simplement parce-que normalement pour préparer ce plat on doit tourner les coeurs d'artichauts et écosser les petits pois, mais ici, a Greenville, les artichauts se vendent à la pièce (oui à la pièce) et les petits pois frais sont rarissimes, j'en ai trouvé une seule fois et la caissière ne savait même pas ce que c'était!

bref: du coup on passe au système D ou plutôt devrais je dire système C  comme congélo!

Des coeurs d'artichauts surgelés  se vendent dans les épiceries orientales. c'est un économie de temps considérable. Quant aux petits pois, ils sont aussi surgelés, de l'épicerie du coin. mais chuuuuut ne le dites surtout pas à ma  grand mère!

300g de boeuf haché

300g de viande d'agneau ou de boeuf (pour l'effet tajine, mais facultatif)

coeurs d'artichauts  (6 au moins)

1 c a s d'huile végétale

1 gros oignon haché finement

4 carottes (pour ajouter un autre légume et de la couleur au plat) épluchées et découpées en tronçons

300g de petits pois  

sel

poivre

cannelle

cumin

persil hache

1 dent d'ail écrasée

coriandre moulue

Faire revenir l'oignon puis  la viande quelques minutes dans l'huile

Ajouter les carottes et faire revenir le tout à feu doux

Préparer la farce: viande, persil, ail, sel, poivre, cumin, cannelle et coriandre moulue et 1 oeuf.

Séparer les coeurs d'artichauts encore congelés

Et les farcir: se mouiller les mains en faconnant les boulettes afin qu'elle se tiennent bien.

Déposer les coeurs sur les carottes, ainsi que le reste des boulettes de viande hachée (s'il vous en reste)

Ajouter les petits pois surgelés  , sel, poivre et  1/2 c à cafe de cannelle

Recouvrir à peine d'eau, et porter à ébullition puis diminuer le feu et laisser mijotter doucement jusqu'à ce que tout soit cuit et le liquide réduit.

voilà!!!! 

C'est le plat préféré de mon Hubby, forcément il n'y a pas de pommes de terre!

Enjoy.....et Saha ftourkoum