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"Touche pas à ma Hrira" serait le moto chez mes parents. on en mange tous les soirs du Ramadan. et même si on a envie d'autre chose...papa a besoin de sa dose de hrira
du coup, lors de mon premier Ramadan avec Hubby, je suis tombée de haut quand il n'a pas aimé la hrira mitonnée avec amour 
" c'est bon, mais pour moi Ramadan = chorba frik" aaaaaaaaaaahhhhhhhhhh... non seulement je n'aime pas du tout le goût du frik,
mais en plus je n'en avais jamais fait. et puis va toi trouver du frik a Montréal!! bon je retire, car à Montréal on trouve de tout......même un ami ( blague débile les
Montrealais comprendront 
).
Bref, je vais l'épicerie du coin et achète du "bourghoul" en me disant que c'est ce qui s'en rapproche le plus. et je rentre attaquer ma soupe.
j'en ai tellement mis qu'on ne pouvait même pas y planter la cuillère, hubby a failli s'évanouir rien qu'en voyant l'aspect de la soupe dans la cocotte. il a bien essayé d'en manger pour me faire plaisir, mais son teint soudain verdâtre m'a mis sur la voie....j'ai eu pitié de lui.
Passons au plan B : ma copine, ma jumelle, la deuxième souris: Nousse. je l'appelle à la rescousse aux bords des larmes: mon premier Ramadan loin de chez moi, avec un hubby affamé stp stp stp peux tu sauver notre Ramadan?
elle me file leur recette de Jari الجارى qui est la soupe de l'est d'Algérie, avec du frik également. je ne suis pas certaine de la différence avec la chorba frik, pour moi c est pareil: a part que le frik mijote depuis le début.
quoi qu'il en soit, depuis le temps, j'ai légèrement modifié la recette et je ne me souviens plus exactement de la recette originale, je m'excuse donc auprès des puristes.....mais elle me
conviens très bien ainsi et comme dirait hubby: c'est la meilleure chorba de ce coté ci de l'atlantique 
fausse
modestie mise a part.
alors pour celles( et ceux)qui n'ont jamais fait de chorba frik et qui sont en manque, voici une recette facile.
- un gros oignon haché finement
- 1 c a soupe d'huile végétale
- une bote de coriandre rincée et hachée finement
- 200 g de viande ( agneau, poulet ou boeuf peu importe bien que la tradition veuille que ce soit de l'agneau)
- 400 g de coulis de tomate (ou de tomate fraîche râpée, et a ce moment la ajouter 1 c a soupe de concentré de tomate)
- une poignée de pois chiches
- un petit verre à thé de Frik ( blé vert concassé)
- 1 c a café de sel
- 1/2 c a café de poivre
- 1 c a soupe de paprika
- 1 c a soupe de coriandre moulue
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, dans une cocotte profonde. puis ajouter la viande (ici de l'agneau) et la coriandre
Ajouter les pois chiches et les épices et bien remuer.
faire cuire quelques minutes
Ajouter le coulis de tomate (ou la tomate fraîche et le concentré de tomates)
un peu d'eau et porter à ébullition.
Rincer un tout petit verre à thé de Frik
Et le rajouter dans la cocotte. bien remuer et porter a ébullition.
Puis ajouter de l'eau ( beaucoup d'eau ) mettre le feu sur moyen et laisser mijoter.
La soupe est prête lorsqu'elle a bien réduit et que la viande est cuite.( environs une heure )
elle se conserve jusqu'à 3 jours à condition de ne pas la réchauffer en entier, en général, je prend la quantité nécessaire a notre repas que je réchauffe a part dans une petite casserole.
Servir avec un filet de jus de citron, des boureks et du pain maison........
Merci Nousse pour avoir sauvé mon premier Ramdan en couple...et ceux qui ont suivi.... tu me manques!!!
Enjoy...
Yatek assaha, pour cet délice ♥♥♥ !!! Barak Allah O'fiki pour le partage, Saha ftour koum,
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
coucou rado! ta petite introduction m'a fais bien rire, et ta conclusion est super, ta chorba est bien réussie cette fois lol lol lol alors ton hubby va se manger les doigts, merci rado et saha ftourkoum! bisous
vu comme ca tu le fait de la meme facon que ma cousine mounira!! elle est geniale ta recette, pas loin de la mienne a part le timing du frik!! merci radotouille je vais l essayer inchallah
Salam 3alayki oukhty, machâAllah ta soupe est magnifique allahi berek...gros bisous salâm
Ma mère aussi c'est h'rira tous les soirs lolllll, merci pour cette très bonne recette, sara ftoulek, bisous
hahaha! c'est ca l'inconvenient de venir d'un pays tres grand. on n'a pas les memes valeurs au niveau des soupes. lolllllllllll
mon mari justemment, me dit toujours, je te donne carte blanche pour varier les autres plats mais touche pas a ma chorba frik. the best soup in the world pour reproduire ses mots. lolllllllll
sinon jari ou chorba frik c kif kif......c juste que nous ds l'extreme est on prefere dire jari. et ta chorba est tres delicieuse. moi je rajoute un piment juste pour le gout, et decore la soupe avec des de la coriandre hachee' et un peu de menthe seche.
je rajoute le frik a mi cuisson de la viande, a moins que je la prepare ds la cocote minute.
yaatik asaha saha chribetkoummmmm
Merci pour ce beau partage biz
merci a toi pour ta visite j espere que tu n a pas trop ri a mes depends :)
Bonjour Radia! merci pour ta gentillesse!! ça serait un plaisir et un honneur pour moi de partager tes soupes, que ce soit la recette familiale ou ta recette propre fruit de ton imagination! tu es toujours la bienvenue chez moi! et j’espère qu’un de ces jours nos chemins se croiseront!!
saha f’tourek!!bises! kouky
Bonjour Rado. Tu m'as fait rire et aussi beucoup de peine. Tu m'as rappelé certains souvenirs j'ai vécu à peu près la même chose( même si j'étais déjà pro en cuisine). Pour ta chorba, c'est vrai qu'elle a l'air appétissante. De quelle ville d'Algérie est ton mari car même dans l'Est il y a des différence dans la préparation ,de la chorba (comme vous pour la hrira!). Si tu dis jari c'est alors plus côté Constantine, si tu dis chorba frik c'est plus côté Sétif. A Sétif on ne mets pas de pois chiches, à Biskra, Aïn Mlila si. A Biskra on la prépare avec du ras el hanout alors qu'à Sétif et les autres régions de l'Est avec du kosbor (graines de coriandre moulues). La finesse du grain de blé vert (frik)varie aussi. A Constantine on la prépare assez liquide et on ajoute une poignée de farine de frik au dernier bouillon. Celle de Sétif est plus simple : comme la tienne mais tu gagnerais en saveur en mettant une branche de cèleri dès la première ébullition que tu enlèves à la fin, laisse la debcha ou hchicha m'qatfa (feuile de coriandre, mais quelques brindilles seulement avec une botte ta chorba doit être verdâtre!) pour le service avec quelques gouttes de citron et dés de piment. Que tu mettes le frik avant l'eau ou après ne change pas grand chose à part que tu es plus tranquille. Autre chose le boulghoul est trop gros, passe le au moulin à café et ne jette pas la farine ça peut servir, le grain de frik doit avoir la taille d'un grain de couscous. Si à la fin tu te rends compte que tu as mal dosé tu peux récupérer le coup avec une poignée de cette farine. Ca a été long mais j'espère que ça te sera utile. Bon courage et saha ftourkoum.
Re merci
et l astuce des boulettes je ne connaissait pas
demain c ets la rentree scolaire et apres j aurais plus de temps pour mettrea jour cet article, mais je vais definitvement preciser toutes les choses interesssantes que tu as bien voulu partager avec moi
bisous et saha ftourek
a mon avis le fric est trop gros! il suffit de le passer qq mn au robot la soupe sera plus veloutee;je conseillerai aussi de mettre le concentre de tomaies oi les tomates fraiches a mi cuisson pour ne pas durcir la viande!
ps: ce n'est pas orthodoxe mais mes enfants y rajoutent se la menthe sechee
et toujours un poivron vert piquant qui donne un parfum delicat!!ss iublier qq brins de celeri au debut! bon appetit!!
Merci pour la visite
et pour les conseils
je n ai pas trop le choix pour le fric, j apporte celui la d alger avec moi
ma belle soeur, me l achete au bordj quand il est nouveau, j essayerais de le mixer un peu la prochaine fois
quant au poivron....j'oublie d en acheter a chque foi...vilaine souris :)
a bientot
lol salam aaleyki
je suis de l'est et precisement de jijel c un sacrilege pour nous de ne pas mettre le jari de frik a table pendant le ramadan
dailleurs on le mange toute lannée avec le matlou ehhh oui
il aalir tres reussi sauf que chez nous ya un peu plus de legumes kon passe a la moulinette
faut bien preciser que le blé n'est pas a maturité, il faut vraiment kil soit vert et un peu 'doré' hihi c ca le secret du frik
bisous