Hubby a encore frappé!
Pendant ces vacances il a goûté une brioche aux amandes et il voulait la même : mais bien sur mon chéri, c'est si facile de reproduire des gâteaux rien qu'en les goûtant n'est ce pas? mais qu'est ce que je raconte, qui a besoin de goûter? je regarde et je devine la recette!!! je suis un AS!
Hé ben non!   vous savez bien vous que c est pas du tout évident....en tout cas voila le fruit de mon essai, ça n'a absolument rien a voir avec l'original, mais c'est pas mauvais.

j'ai donc fais une brioche de Chelsea (encore une fois le livre Pâtisserie maison me sauve la vie) mais avec des amandes a la place des raisins secs.
çà ressemble un peu aux petits pains de Hayet, mais avec une pâte  plus briochée.
 

Pâte:
80 g beurre ramolli découpé en petits morceaux
15 g levure sèche déshydratée
230ml de lait tiede
500g de farine
80g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanille (j'en ai profite pour essaye du sucre parfume a la fleur d'oranger)
1 c a café de sel
1 oeuf 

Farce aux amandes:
100g d'amandes grossièrement moulues
50g de sucre brun
un peu d'eau de fleur d'oranger

25 g de beurre pour  garnir
1jaune d'oeuf pour dorer
Pour le sirop:
40g de sucre
5 cl d'eau  

la veille:

 

 
Diluer la levure dans le lait tiede

Mélanger farine, sucre et oeuf,
 
Et le sucre parfumé 
Puis y ajouter la levure et bien pétrir
Enfin y incorporer le beurre ramolli

Quand la pâte est bien homogène la couvrir d'un torchon propre et la laisser lever 1h30
Puis la rompre (la soulever puis la laisser retomber afin d'en chasser le gaz carbonique)
Et la laisser lever encore 2 autres heures au réfrigérateur .

La rompre a nouveau et l'emballer dans du film plastique .


Le lendemain  préparer la farce en mélangeant  amandes, sucre brun et eau de fleur d'oranger.


Pétrir un peu la pâte puis l'étaler en un grand carre ou rectangle et badigeonner la surface de beurre fondu.

Saupoudrer de farce en laissant un bord non garni et rouler en commençant  par le coté garni vers la marge



Emballer dans du film plastique et  mettre 30 mn au congélateur

Sortir et découper en rondelles


Beurrer un moule carré(ou rond) et disposer les rondelles les une a cote des autres

Couvrir et laisser lever 1h30
Préchauffer le four a 160 C

Les dorer au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau de fleur d'oranger
et cuire 40 mn (surveillez la cuisson car elle varie selon les fours)

Faire cuire le sirop(sucre et eau) et en badigeonner la brioche a la sortie(j'ai oublié de prendre une photo)
laisser refroidir avant de démouler 
 
Voici la brioche carrée
 
La ronde

La mie
 
Et ma nouvelle souris, offerte a RadotouiLLe par elle même :) il faut bien se faire plaisir de temps en temps ....
Enjoy!