Les manchons au fromage sont très populaires en Algérie.

Je me souviens quand entre midi et deux heure on sortait de classe pour en acheter à la boulangerie en face du Lycée Mokrani I. qui  connaît cette boulangerie? et qui se souviens de leur pizza couverte et de leurs manchons au fromage? mmmmmmmm a tomber!

Bref!

j'aime bien faire des petits feuilletés alias manchons tout bêtes en entrée  car ils sont très facile a faire. 

il vous faut:

1 pâte feuilletée( encore une fois du commerce, il va falloir que je vous mette ma recette le plus vite possible)

250 ml de béchamel bien épaisse. je fais la mienne au micro-ondes et il n'y a aucune différence avec la classique.

100g de fromage type Vache qui rit, ou Cream cheese

100g  de fromage râpé (Cheddar ou autre)

facultatif: 50g de grogonzola ou de féta (pour un goût plus relevé)

Ajouter le cream cheese (ou vache qui rit) a la béchamel encore chaude

Puis le fromage râpé

Et bien mélanger pour tout homogénéiser.(j'ai oublié de prendre une photo à la fin )

Découper la pâte feuilletée en petit rectangles, et déposer une cuillère a café sur un coté du rectangle

Rabattre la pâte sur la farce

et bien pincer les bords  avec les doigts afin qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.

Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et badigeonner d'oeuf battu, ou de lait (je préfère le lait car on gaspille moins)

Faire cuire à four préchauffé a 200 C 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Le fromage souvent s'échappe et coule sur la plaque...c'est pas grave, on trouve toujours une petite souris qui traîne dans le coin et qui se fait un plaisir de tout manger 

Enjoy.....