Macarons 1- RadoTouiLLe 1

Mercredi 18 novembre 2009 3 18 /11 /Nov /2009 01:43

Macarons 1- RadoTouiLLe 1

Et voila, comme tout blog de cuisine, la folie du macaron m'a attaquée.
Tout a commencé quand en rentrant de vacances, mon amie Marie m'a apporté ces delicieux macarons :Ladurée s'il vous plaît. ils étaient beaux, ils étaient bons, et surtout ils n'ont pas fait long feu...
j'ai essayé d'en faire peu après, en utilisant une recette a base de sucre cuit: et c'était le méga gros désastre: ils se sont étalés sur la plaque comme de gros mollusques, et c'était ni beau, ni appétissant! je les ai quand même mangés

: après tout, du sucre et des amandes: ça ne peux pas être mauvais!!!
Puis, depuis un bon mois, j'entends parler de macarons autour de moi, et j'avoue en avoir eu envie de nouveau: l'aspect technique me faisait toujours aussi peur, mais ma gourmandise et ma tête de mule ont été les plus forts.

Cette fois ci, j'ai utilisé les Biscotrucs de Biscottine . pour réussir les macarons.

Mes blancs étaient un peu vieux(2 jours), et je les ai sortis du réfrigérateur 2 bonnes heures avant de les utiliser.
j'ai bien moulu les amandes et le sucre glace ensemble. battu les blancs bien fermes, et suivi toues les étapes de la recette a la lettre.
comme j'avais encore la hantise du retour des mollusques-macarons, je n'ai pas voulu faire de gros efforts de coloration ...
pour la recette, c'est toujours celle de Biscottine :
j'ai utilisé 2 blancs d'oeufs au lieu de 3 et modifié les mesures en conséquence.

Alors sans plus tarder voici le copier-coller:

Pour environ 60 coques soit 30 macarons

Pour les coques

3 blancs d'oeufs
175g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
50g de sucre

Pour décorer les coques

Du cacao en poudre

Pour fourrer les macarons

Du Nutella (j'ai utilisé de la ganache au chocolat)

Préparez les coques: mixez finement la poudre d'amandes avec le sucre glace. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez petit à petit le sucre sans cesser de fouetter. Ils doivent être lisses et former un "bec d'oiseau".

Tamisez le mélange de poudres (poudre d'amandes et sucre glace) au-dessus des blancs.

A l'aide d'une spatule, macaronner la préparation: rabattez la préparation sur elle-même en ramenant la pâte du dessous sur le dessus. La préparation doit être lisse et brillante.

Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez des petits dômes d'environ 3cm de diamètre sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Décorez les coques: saupoudrez les petits dômes dressés de cacao en poudre.

Continuez la préparation des coques: laissez ensuite croûter au moins 1h.

Enfournez 10 à 12mn à 150°C en surveillant bien la cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir puis décollez les coques.

Fourrez les macarons: collez les coques de macarons par deux avec une noix de Nutella entre elles. Placez ensuite vos macarons au frais jusqu'à la dégustation.

Voici enfin quelques photos: mon appareil photo étant a l'agonie, les photos des étapes ne sont pas exploitables

. voici tout ce que j'ai pu en tirer :

Mes deux plaques sont loin d'être symétriques, mais bon: vous savez bien que çà n'est pas mon fort, en plus la technique viens avec la pratique

Voici mes macarons de plus près.

Et voici la souris qui parade...

Ils étaient meilleurs le lendemain, comme tout le monde s'accorde a dire, mais il n'en restait pas beaucoup....maintenant, il va falloir recommencer, faire des efforts de présentation et de parfums, et surtout essayer de les réussir une deuxième fois....affaire a suivre!
Encore une fois merci Biscottine ...ta recette est trop géniale!

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Commentaires

Ils sont magnifiques il faudrait que j'eesaie je n'en ai jamais encore fait.
Bisous et clic
Bonne journée

Commentaire n°1 posté par Leilat77 le 18/11/2009 à 08h24

ecoute, ca prend de la motivation :)

Réponse de RadoTouille le 18/11/2009 à 14h51

Ils sont superbe avec une merveilleuse coque bien gonflée et lisse !
Félicitation pour ces beaux macarons !
Bisous et bon mercredi, Doria

Commentaire n°2 posté par Doria le 18/11/2009 à 09h33

merci, j'espere pouvoir les refaire :)

Réponse de RadoTouille le 18/11/2009 à 14h53

Alors quel effet pour la folie du macaron ? belle réussite en tout cas
Clic clic

Commentaire n°3 posté par Valérie le 18/11/2009 à 09h36

ben, ca fais du bien :)
je sens que je vais en refaire :)

Réponse de RadoTouille le 18/11/2009 à 14h54

Pas encore réalisé de macarons, mais en voyant une telle réalisation ca donne envie d'essayer. clic bisous. Iris

Commentaire n°4 posté par lacuisinedisa le 18/11/2009 à 10h02

merci...tiens nous au courant!

Réponse de RadoTouille le 18/11/2009 à 14h56

pas mal pour une première!!bravo

Commentaire n°5 posté par Chilubru le 18/11/2009 à 12h33

merci
meme si c'est loin d'etre parfait, 'en suis quand meme satisfaite et au gout c'etait bon!

Réponse de RadoTouille le 18/11/2009 à 14h57

bravo, ils sont réussis...
j'ai encore jamais osé mais ...

Commentaire n°6 posté par **CEC** le 18/11/2009 à 12h58

ca va, mais ya encore du boulot :)
j'en referais d'autres
merci pour la visite

Réponse de RadoTouille le 18/11/2009 à 14h58

bonjour clic.....bisous pour ces jolis macarons
en effet pour els concours on gagne beaucoup via la blogosphere
une amitie sincere insha Allah
bonne journee et a bientot

Commentaire n°7 posté par Sourour le 18/11/2009 à 13h11

merci a toi

Réponse de RadoTouille le 18/11/2009 à 15h03

eh ben voilà, tu as réussis à les faire!! bravo

quand à moi, je n'ose pas répéter cette mauvais expérience pour la 3ème fois...je dis:

les macarons sont à acheter et non pas préparer soi-même...lol

clic

Commentaire n°8 posté par oum mouncif rayan le 18/11/2009 à 13h23

tu as vu, quand cest rate cest rate... :)
mais bon comme dirait ma mere: khssaret laajine ouella khssaret el yeddine :) hehehehe
bisous

Réponse de RadoTouille le 18/11/2009 à 15h05

wawwwwww tres jolis bravo merci pour ce partage bis un clic

Commentaire n°9 posté par ratiba le 18/11/2009 à 14h48

merci

Réponse de RadoTouille le 18/11/2009 à 15h06

Je n'est jamais oser les faire, et ta recette me tente, a voir...
Un super C... er bises.

Commentaire n°10 posté par oumotalal le 18/11/2009 à 15h26

braaaaaaaavoooooooooooo!!! je suis jalouse... moi aussi j'ai essayé une fois et c'était des galettes!!! mais bonnes... je n'ai pas osé me relancer! tu me donnes du courage quand même là avec ces magnifiques macarons!

Commentaire n°11 posté par yo le 18/11/2009 à 20h41

merci,
moi c etait meme pas des gaettes mais des molusques :)

Réponse de RadoTouille le 19/11/2009 à 12h44

mais ils sont mimis!!! bisous!

Commentaire n°12 posté par stephimat le 18/11/2009 à 22h31

Je suis fan des macarons, c'est très rare mais là je suis scrupuleusement les recettes de Sébastien Serveau, bon pour être franche j'ai une ou deux idée en tête mais je n'ai pas encore oser m'écarter de la recette.
Remarque bien qu'un autre très bon coté des macarons est que même raté c'est toujours extrememnt bon et puis tu as une excuse pour recommencer !!
Bisous

Commentaire n°13 posté par COLARGOL le 18/11/2009 à 22h35

tu me tentes, je vais les essayer alors
tu as une recette sur ton blog? va falloir que j aille voir

Réponse de RadoTouille le 19/11/2009 à 01h40

je vais bientot les faire!! c est drole hihihi les tiens sont tres beaux!! bravo pour le premier essai tu as vraiment assurer!!
desole` c est vrais que hadi ghiba j avais pas le coeur d aller visiter autre que youtube, la ouff je respire je reviens a ma vie habituelle lol

Commentaire n°14 posté par souad le 19/11/2009 à 21h49

moi je suis toujours en train de courir je ne suis presque jamais chz moi
twahacht jartiiiiii

Réponse de RadoTouille le 20/11/2009 à 04h26

bonsoir, tes macarons sont magnifiques !!! bravo
je reviens enfin après tous ces préparatifs !!!
merci pour la recette de pâte à sel !! finalement j'ai fait autrement !!
bonne soirée et c..

Commentaire n°15 posté par bigmumy - Ma cabane aux Délices le 19/11/2009 à 23h31

mais je t en prie
mabrouk alikoum, tetraba fi aazkoum inchallah! (meme si cest avec du retard :) )

Réponse de RadoTouille le 20/11/2009 à 04h27

En effet, ils sont très beaux, pour une première je te dis un grand bravo et merci pour le clin d'oeil, bisous!

Commentaire n°16 posté par Biscottine le 20/11/2009 à 15h03

c est moi qui te remercie :)

Réponse de RadoTouille le 20/11/2009 à 20h05

Je n'avais pas vu ta recette de macarons ! J'ai jamais tenté encore, ça me parait assez compliqué de les réussir, par contre qu'est ce que j'adore ça ^^
Ils sont très réussis les tiens en tout cas, bravo !
Bises et bonne soirée

Commentaire n°17 posté par Alena le 20/11/2009 à 22h41

c est

Réponse de RadoTouille le 23/11/2009 à 02h45

Magnfique tes macarons pour une première fois tu assures vraiment, la prochaine fois on les veut en couleurs ;)))))))))))
je vais l'essayer esperant que j'aurai aumoin le meme resultat
clicccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc

Commentaire n°18 posté par Marmetty le 21/11/2009 à 21h10

je vais essayer
je suis en train de faire vieiiliir les blancs

Réponse de RadoTouille le 23/11/2009 à 02h59

et bain bravo radia pour une premiere tres réussi tu me tentes la j'ai envie de les faire bisous clic

Commentaire n°19 posté par ratiba le 24/11/2009 à 16h32

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