En vacances a Alger; Envie de tiramisu; Petit tour a la supérette, et le mascarpone y est a 600 DA le petit pot de rien du tout, il m'en fallait deux; j'ai hésité puis me suis souvenue d'une recette de mascarpone fait maison a  base de crème fraîche que j'avais envie d'essayer depuis longtemps.

la recette  c'est celle de Baking obsession, son site est super beau allez y!

il vous faut:

500ml de crème fraîche 35 pourcent

1 c a soupe de jus de citron

et c'est tout!

préparer un bain marie: mettre 4 cm d'eau dans une casserole et  porter a ébullition .lorsque l.eau bout, réduire le feu 

Bien mélanger la crème dans un bol profond  avant de la mettre a chauffer au bain marie (il ne faut surtout pas que le fond du bol touche l'eau)

Faire chauffer  en mélangeant régulièrement une bonne 15 aine de minutes, puis ajouter le jus de citron et mélanger de nouveau

Quand la crème nappe le dessus d'une cuillère, c'est prêt.

Laisser refroidir, une 20 aine de minutes, puis mettre dans une passoire tapissée de 4 épaisseurs d'étamine légèrement humide (un carre plié en 4 fera l'affaire)

Couvrir de film plastique; et mettre au réfrigérateur 24heures.

Renverser sur une assiette, c'est alors prêt a être utilisé a votre convenance.

j'étais très agréablement surprise du résultat,  c'est très ressemblant au mascarpone acheté, et le tiramisu n'était pas mauvais du tout!

Alors a vos bain_marie mesdames...

Enjoy...