J’ai déjà publié une recette de pate brisée sucrée idéale pour  tartes et tartelettes.

Voici une recette de pâte brisée basique, c est celle que j’utilise pour les quiches.


Ingrédients:

300g de farine

150g de beurre

1 pincée de sel

1 œuf battu

2 c as d’eau froide

 
Préparation
 

Mélanger tous les ingrédients très vite.



 Surtout ne pas pétrir
 

Ramasser en boule et couvrir de film plastique

Laisser reposer une heure au réfrigérateur
 

Abaisser, foncer les moules piquer a la fourchette  et suivre les indications de la recette
 

En général  je fais cuire a blanc une 10 aine de minutes a 180 C avant de garnir.


Bonne quiche...