Pour tout ce qui est gratins, lasagnes, et même certaines farces pour crêpes ou bourek, la sauce béchamel est indispensable. 
c'est une sauce facile a faire, et il ne me serait jamais venu a l'idée d'en publier les étapes, si je n'avais pas eu une copine qui la ratait a chaque fois :)  elle se reconnaîtra  . Depuis, non seulement elle la réussit, mais elle la fait même au micro ondes!!!) Bravo Il faudra que tu m'expliques comment faire...


30 g de beurre
30 g de farine
250 ml de lait chaud
sel
poivre
noix de muscade

il faut faire un roux blanc : faire fondre le  beurre et ajouter la farine d'un coup et bien mélanger 2-3 mn, a feu moyen (pas trop fort ni trop doux) il faut faire un peu cuire la farine sinon son goût serait trop fort. 
puis diluer au fur et a mesure avec le lait chaud..tout en remuant, tout est dans le coup de cuillère.
Puis selon l'utilisation que vous voulez en faire: si c est pour farce, rajoutez du fromage. si c est pour des lasagnes, diluez un peu plus (ajouter une 250 ml de lait par exemple)
c'est pas plus compliqué que ça .

voici une petite vidéo pour illustrer les étapes.