Encore des fraises au pays de la souris dépassée par les évènements!

trop de choses a faire, la fin de l'année scolaire qui approche, et  des projets a droite a gauche... j'ai donc pris du retard dans mes recettes, et si vous avez eu droit aux photos ici, le reste tarde à venir....  je vous promet que ca  ne va pas tarder!

Pour en revenir aux fraises, elles sont toujours aussi belles, et je craque a chaque fois, mais après la confiture, la charlotte aux fraises, le fraiser et la tarte aux fraises....on commence un peu à saturer...jusqu'à ce que je me souvienne de cette recette de sorbet rapide...(Merci Emmanuelle...)

C'est un excellent moyen de faire manger des fraises aux enfants récalcitrants (pas la mienne pour une fois).

Normalement un sorbet se fait avec un sirop cuit et refroidit: je triche et remplace par du jus d'orange: c'est plus diététique  à mon avis.

pour 500g de fraises

environs 200 ml de jus d'orange

jus d'un demi citron

1 ou 2 c a soupe de sucre semoule (ou plus selon votre goût, ou la qualité de vos fraises)

1 blanc d'oeuf battu légèrement a la fourchette ( a peine mousseux)

Laver et équeuter les fraises puis les mixer avec le jus d'orange de citron,  et le sucre (goûter et rectifier le sucre au besoin)

Passer au chinois ( c'est plus agréable a manger quand on n'a pas de petites graines qui collent aux dents)

Puis passer a la sorbetière 

Quand çà commence a épaissir, ajouter le blanc d'oeuf battu.

une fois assez ferme pour former une boule,

Transférer dans un récipient qui ferme hermétiquement et mettre au congélateur.

Servir de préférence le jour même

T'en veux?????

Enjoy...