Tarte au citron de Marie...Simple Lemon Tart

Lundi 16 mai 2011 1 16 /05 /Mai /2011 06:58

Tarte au citron de Marie...Simple Lemon Tart

Quand la finesse donne rendez vous a la simplicité autour d'un zeste de citron. vous obtenez la tarte au citron de Marie.

J'ai eu la chance d'y goûter il y a quelques années et ma relation a la tarte au citron a changé a jamais. sans oublier que mon cher et tendre hubby ne jurait plus que pas elle et que c est devenu impossible de lui en faire manger une autre...

La fameuse recette faisant partie du patrimoine culinaire secret du pays des "O" "U" je ne pouvais pas la partager avec vous.... (private joke) mais A son départ de Greenville l'été dernier, Marie m'en a donné le feu vert....

C'est donc par cette recette que je reprend en main mon blog.

Pâte:

200g farine
100g de beurre ramolli
100g de sucre (j'en met 80g)
1 oeuf battu
1 pincée de sel

Garniture:

150g de beurre fondu tiède
3 oeufs
2 citrons( zestes et jus)
150g de sucre

Préchauffer le four a 200 C

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Préparer la pâte en mélangeant tout simplement les ingrédients. on obtient une pâte homogène et un peu molle.

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si vous avez un moule a tarte a fond amovible vous pouvez étaler la pâte sur le fond, sinon, faites le sur du papier parchemin, ou allez y franco avec les doigts: c'est plus rapide...

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C'est pas du grand art mais ça fait l'affaire.

Pour la garniture:

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Zester les citrons et les presser, un petit clin d'oeil à mon amie Kerrie en passant

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Mélanger le sucre au zeste. vous pouvez mettre moins de sucre ou plus de citron, c'est généralement une question de goûts, et aussi d'acidité. pour ma part je diminue le sucre (j'utilise environs 100g)

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Ajouter le Beurre fondu pour faire santé, et les oeufs,

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Bien fouetter et ajouter le jus de citron ( si vous ne fouettez pas assez vous allez vous retrouver avec du blanc d'oeuf cuit sur le dessus de votre tarte...pas du tout appétissant)

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Verser la garniture sur la pâte encore crue...

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Enfourner : four préchauffé a 200 C et cuire 30 minutes ou jusqu' a ce que le dessus soit doré.

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Commee je viens de déménager et que j'ai un four sauvage.... ma tarte a attrapé un coup de soleil: elle a cuit trop vite sur le dessus et pas assez en dessous. mais ça ne m'a pas dérangée.

Donc si vous voyez qu'elle cuit trop vite diminuez la temperature.

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