J'ai oublié des poireaux au réfrigérateur...oui je sais c'est pas bien, mais ça m'arrive de faire les courses et de ranger les nouveaux légumes à la va vite par dessus les anciens...et voila ce que ça donne : 3 malheureux poireaux a faire cuire en urgence au risque de les perdre a tout jamais...heuu la j'exagère a peine un petit peu.
D'habitude c'est potage poireaux-pommes de terre, surtout en plein hiver, mais la honnêtement je n'en avais pas du tout envie. d'autant plus que j'avais repéré la veille sur Epicurious cette recette intéressante. si vous ne connaissez pas Epicurious  allez y faire un tour, les recettes sont bien classées et ils ont une appli gratuite très sympa pour mobiles et i touch.

Bref leur recette de flamiche aux poireau nécessitait du fromage de chèvre, et bien entendu je n'en avais pas, mais mes poireaux ne pouvaient pas attendre. je l'ai donc remplacé par du gorgonzola: devinez qui l'a acheté et en quelle quantité? bien vu, le jour des poires Hubby en a également apporté un énorme morceau   !!!!

3 poireaux, lavés (réanimés) et découpés en lanières
1 c a s de beurre

1 pâte brisées 
130g de fromage de chèvre (remplacé par du bleu)
125 ml de lait entier
125 ml de crème fraîche
1 oeuf
1 jaune d'oeuf (conservez le blanc ainsi)
sel  et poivre au gout (je n ai pas salé car le fromage et les poireaux l'etaient deja bien assez a mon gout)



D'abord faire une fondue de poireaux en les faisant cuire dans le beurre fondu, 2 c a s d'eau, et cuire à couvert, une 20 aine de minutes en remuant fréquemment, attention ça attache très vite! 

 Faire cuire le fond de pâte à blanc et une fois cuit et encore tiède en parsemer la surface de fromage émietté.



Recouvrir de poireaux cuits et ajouter le reste du fromage par dessus. j'avoue ne pas avoir pesé le fromage et en avoir probablement mis plus que les mesures indiquées, mais mon moule étant plus grand...ok j'arrête ,je ne me justifie pas, j'adore le fromage...mais c est normal pour une souris!

Préparer un appareil avec le lait, la crème et les oeufs, bien mélanger, mais vraiment bien, sinon le blanc flotte a la surface et ça ne fait pas très appétissant en cuisant ....

Faire cuire a 190 C 35 a 40 mn ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
 
C'était  extremement bon, les poireaux fondants a souhait et le fromage ....mmmm à vous de deviner.


Je vous laisse avec cette invasion de petites souris italiennes qui me viennent de Aicha et Mahmoud : merci d'avoir pensé a moi.

Enjoy.....

Il a plu sans arrêt aujourd’hui.
Un ciel gris, et des trombes d'eaux nous sont tombées dessus. Inutile de vous dire que l'envie de cuisiner n'y était pas, j'avais envie de rentrer sous la couette et de voir un bon petit film qui fait pleurer comme je les aime.

Et puis,  après le gouter  des enfants, j’ouvre mon frigo à la recherche d’une inspiration :  «  talk to me… » comme ils disent ici : parle moi.. et je tombe nez a nez ou presque avec ces tomates bien mures que je réservait pour faire une tarte à la tomate. J’hésite un peu car la météo serait plus favorable a une « loubia » alias fayots  ou a un pot au feu et puis je me dit qu’au moins ca amènera l’odeur du soleil dans ma cuisine…a défaut d’autre chose

La recette est inspirée d'une de marmiton, des recettes de Marie et de Valérie, mes copines Greenvilloises: merci les filles;  ainsi que des fromages à ma disposition :)vous allez d’ailleurs vous rendre compte que j’improvise  pas mal en cours de route.

Ingrédients:

Pate brisée

Tomates 
huile d'olive  (tiens j'ai oublié de mettre de l'ail)
moutarde de Dijon
Fromages: gruyere, mozzarella, feta au goût
sel
poivre
herbes de provence (je n en avais pas j'ai utilise du romarin et du basilic et c'était bon quand même)

Préparation

J’ai préparé ma pâte a la va vite  avant de faire les devoirs a Sarah… : middle, fiddle, cuddle puddle, au bout de 10 mots, on a  mal a la mâchoire : va falloir que je pense a demander a la maîtresse d'anglais des mots adaptés au mamans dont l’anglais n'est pas la langue maternelle hé hé hé, je plaisante, en plus, on a la chance d’avoir deux maitresses adorables !

Puis j’ai fait cuire ma pâte a blanc, après l’avoir simplement piquée a la fourchette : 10 mn a 180 C  j’aurais pu ajouter 5 autres minutes, mais j était pressée…

Pendant que ça cuisait, j ai découpé les tomates en rondelles, ajouté un bon filet d huile d’olive, basilic, romarin,  sel et poivre du moulin.
 

Une fois les fonds de pate sortis du four, en badigeonner généreusement le fond de moutarde de Dijon.
  

Puis tapisser de tranches de gruyère, et comme je n’en avait pas assez j ai terminé ma couche avec du râpé.
 

Puis recouvrir de tomates,



et enfin recouvrir de mozzarella ou de gruyère, ou encore de feta, mais pas de feta chez moi aujourd’hui, alors on a fait sans !
 

Saupoudrer de basilic séché et faire cuire a 200 20-30 minutes selon les fours.
 

J ai rajouté un petit passage sous le gril…rien que pour le fun, et la couleur.

 

C’était super méga bon comme dirait quelqu’un que je connait !

Ca va me faire la lunch box de Hubby demain, 

  

Et ca m’a remonté le moral : après tout quoi de plus méditerranéen que tomate et huile d’olive ???

Enjoy....