Mardi 26 octobre 2010
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Voici ma recette fétiche de pâte d'amandes: trouvée sur marmiton, . Merci merci d'avoir partagé cette merveille avec nous!
je diminue les doses de moitie, vu que c'est pas difficile a faire, je préfère en faire moins et l'utiliser fraîche (bien
que cela se conserve longtemps quand c'est bien emballé)
- 400 g d'amandes en poudre
- 400 g de sucre impalpable (sucre glace)
- 8 cl d'eau
- 2 à 3 gouttes d'essence d'amandes (facultatif)
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.
Ajouter l'eau et l'essence d'amandes.
Bien mélanger le tout
Jusqu'à obtenir une masse
compacte.
Laisser reposer quelques heures.
C'est prêt a être utilisé:
soit pour décorer des gâteaux : Coulisses du gâteau d'anniversaire
Hello Kitty. et Chica Chica Boom Boom, Glace Royale et Pate
d'amandes
Soit pour fourrer des dattes,
ce que j'ai fait aujourd'hui: 
Facile n'est ce pas?
Merci Marmiton...
Vendredi 22 janvier 2010
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04:02
J’ai déjà publié une recette de pate brisée sucrée idéale pour tartes et tartelettes.
Voici une recette de pâte brisée basique, c est celle que j’utilise pour les quiches.
Ingrédients:
300g de farine
150g de beurre
1 pincée de sel
1 œuf battu
2 c as d’eau froide
Préparation
Mélanger tous les ingrédients très vite.
Surtout ne pas pétrir
Ramasser en boule et couvrir de film plastique
Laisser reposer une heure au réfrigérateur
Abaisser, foncer les moules piquer a la fourchette et suivre les indications de la recette
En général je fais cuire a blanc une 10 aine de minutes a 180 C avant de garnir.
Bonne quiche...
Mercredi 5 août 2009
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01:29
J adore les tartes et pour les réussir la pâte est un élément fondamental,
voici une bonne recette de pate brisée
I am a pie lover...here is a good recipe for the crust.
Ingrédients:
-
250 g de farine 2 cup flour
-
50 g de sucre glace 1/2 cup confectionners sugar
-
1 bonne pincé de sel a pinch of tsp salt
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150 g de beurre 2/3 cup butter diced
Étapes Steps
-
Tamiser la farine et le sucre glace / Sift the flour and confectionner sugar together,
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Rajouter le sel, creuser un puits et y mettre le beurre découpé en morceaux. /
Add the salt and
put the diced butter in the middle
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Incorporer le beurre du bout des doigts : mélange sablonneux. Mix with your fingers: you ll have a sandy texture.
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Rajouter 3 c as d eau glacée, ramasser la pâte en boule, et laisser au moins 1 heure au réfrigérateur(voir
toute une nuit)/ Add 3 tbsp of very cold water gather your dough and let it rest at least an hour in the fridge (or
overnight)
utiliser a votre convenance!
use it as you wish!
Lundi 3 août 2009
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Dimanche 26 juillet 2009
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La pâte a choux est assez simple a préparer, et est très versatile et sert de base pour tout ce qui est Eclairs au Chocolat ou au Café et choux a la creme; gougères si on y ajoute du fromage, et chourros si on la fais
frire.
comme elle ne vieillit pas très bien il est donc préférable de la faire cuire et de la garnir le jour même.
Ingrédients :
12 cl d Eau
60g de Beurre non salé
75 g de farine tamisée
1/2 c a café de sel
2 œufs
Etapes:
1- Dans une casserole a fond épais mettre l eau et le beurre a feu doux
il est important de ne pas trop laisser l eau s évaporer, parce que les proportions eau beurre doivent être respectées sinon la pâte ne gonfle pas donc surtout ne pas quitter son eau des yeux
2- des que le beurre a fondu, porter l eau a
ébullition a feu vif, et retirer la casserole du feu
3- rajouter la farine d un seul coup .
4- remuer pour mélanger les ingrédients et remettre sur feu modéré pour assécher la
pâte :masse compacte qui se détache des parois de la casserole.
5- enlever du feu et laisser refroidir quelques minutes
6- Rajouter un œuf bien l incorporer a la pâte avec une cuillère en bois, puis rajouter le 2eme et
mélanger jusqu a ce que la pâte soit homogène
elle est prete a etre cuite selon les indications de votre recette.
