Les enfants ont repris l'école et sont bien installés dans leur routine, je termine mon installation dans ma  maison et je commence à apprécier la ville. Tout compte fait, Dubai a bien du charme quand on sait ou regarder et surtout de quel coté  du miroir .

Nous sommes ravis que la température baisse, il ne fera que 35 degrés ce week end...OUF!   ça à l'air bête mais si vous saviez à quel point l'automne de Greenville et l'été indien du Québec me manquent!

I'm Back behind the computer screen and my oven ( as wild as usual). i am going to try to post once a week. and let s see what happen and if i ll deliver.

The kids are back to school and are settling nicely.  I keep busy around the house, and i m discovering Dubai and starting to like it....it can be a very charming place.

Cette semaine j'ai eu une grosse envie de tarte aux poires et au chocolat, et en cherchant dans mes livres de recette, une recette de tarte amandine aux poires m'a également fait de l'oeil. du coup...changement de programme et au menu tarte aux poires, amandes et chocolat. un  beau mélange!   pour vous dire je l'ai refaite moins d'une semaine après pour des copines et elles ont bien aimé. 

This Week i'am on Pear chocolate and almond Tart mood. i made it twice and this is why the pics are not the same!  the textures  and flavours complement each other, it s rich, dense  and smooth at the same time. and all you can do is gobble it at once!

les photos sont celles des deux tartes, donc si vous trouvez que les poires n'ont pas la même taille, rassurez vous ça n'est pas un truquage.

j'ai trouvé la recette ici,   que j'ai suivi a la lettre la première fois et obtenu un excellent résultat. Merci  Marie Amelie!

la deuxième fois j'ai modifié les mesures d'amandes et j'ai vraiment adoré la texture de la tarte! voici donc ma version:

• 1 pâte brisée   -  1 homemade "pate brisée "my recipe here
• Poires au sirop:  Poached Pears
• - 6-10 poires  (petites ou moyennes)  6-10  pears depend on their size 
• - 60gr sucre/ sugar
•  -1 bâton de cannelle/ 1 cinnamon stick
• 
  
• Pour la Frangipane: for the almond cream
• 150g de poudre d'amandes/ almond meal or flour
• 50 g de sucre/ sugar
• 50 g de beurre Fondu/ melted butter
• 1 oeuf/ egg
• 4 c a s du sirop de poires/ 4 tbsp pear syrup (in which you poached them)
• Pour la ganache:For the Ganache
• 150 g de chocolat (j'utilise du semi sweet)/ semi sweet chocolate
• 4 c a soupe de crème fraîche/ 4 tbsp whipping  cream

Faire cuire les poires: les éplucher, les couper en deux, ajouter le sucre, la cannelle puis  250ml d'eau. porter à ébulition jusqu'a ce qu'elles cuisent (ajouter un filet de jus de citro en debut de cuisson)

Poach the pears: peel them, cut them in two, add the sugar and cover with 1 cup of water and bring to boil until they are done.

• Préchauffer le four a 220 C / preheat the oven at 220C

• étaler la pâte et la piquer à la fourchette
• roll the dough on a tart pan,   (line the pan with parchemin paper)

• Faire fondre le chocolat et la crème au micro ondes en remuant vigoureusement toutes les 30 secondes.
• Melt the chocolate and the cream on the microwave. stirr it every 30 sec until it s all smooth

Mélanger le beurre fondu, les amandes, le sucre, l'oeuf et le sirop de poires.

Mix, the melted butter the almonds, the sugar, the egg and the pear syrup

Etaler le chocolat sur la pâte, puis délicatement étaler la frangipane en faisant attention à ne pas mélanger les deux couches

Spread The chocolate on the  unbaked crust, then the almond batter, watchout not to mix the two layers.

disposer les poires égoutées sur le dessus

Strain the pears then display them on the tart.

Faire cuire 20-+30 mn (selon les fours) 

Bake for 20-30 mn

Enjoy....et  vous ne revez pas, la souris aussi est de retour :)

Enjoy......and yes the mouse is back!

J'adore la cuisine de Bretagne, pleine de Beurre, de Beurre et d'amour. les Bretons aussi sont des gens adorables, en tout cas ceux que je connais  . 

Voici une Belle recette de Far Breton aux pruneaux qui me vient de la belle Chantal G.  Chantal si me lis.... 

A Far Breton is a flan like cake originally from Bretagne, France. the most famous version of it is the one with prunes, wich kind of make it healthy...well if you forget about the sugar  hiding in it!

This is an easy recipe.... trust me and give it a try!

200 g de sucre  / 200g sugar

250 g farine/ 250g flour

4 oeufs /4 eggs

1l lait entier tiède / 1l warm milk

une bonne poignée de pruneaux dénoyautés / a handfull of unpitted prunes 

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça mousse, puis ajouter la farine

Beat the eggs and sugar, then add in the flour

on obtient une pâte ressemblant à celle d'un biscuit.

we should obtain a thick batter

Diluer avec le lait tiede

Poor in the milk gradually

Denpyauter les pruneaux, et les découper (ou pas) je  préfère les laisser entiers .

Unpitt the prunes and cut them(or not) i like mine whole in the cake

Puis les rajouter à la pâte qui est assez liquide (ne vous inquiétez pas c'est normal) et verser dans un moule profond beurré. (céramique ou pyrex)

And add them to the batter. do not worry as it is supposed to be liquid,  and poor it  in a greased deep baking pan. 

Faire cuire dans un four préchauffé a 250 C 30 - 45 mn.....comme vous le voyez mon four m'a joué un vilain tour, c'était  lors de mon premier mois à Dubai, et j'avoue ne maîtriser toujours pas la bête aujourd'hui!

Bake in a preheated overn a 250 C 30 to 45 mn. as you can see my oven did it again....but i will survive!

Laisser refroidir, découper et déguster....

Let it cool down, then slice it, and enjoy .......it's fabulous with a cup of tea!

en voyant son post, j ai tout de suite envie de les faire pour l'anniversaire de hubby, mais comme les cupcakes c'est pas vraiment son truc, et surtout comme pourquoi faire simple quand on peut faire complique est plutôt le mien, je me suis plutôt lancée dans ce gâteau.

je n'ai rien inventé, mais suivi le design de sweet dreams bakery: la dame est une artiste! j'admire les personnes créatives comme cela! 

j'y ai passé plusieurs heures et mis tout mon suce glace, ma sueur et mon amour dans ce gâteau...après tout 40 ans c'est pas rien!

les enfants m'ont bien entendu retardée   aidée, et la vaisselle après était phénoménale!

Peu importe, je reste satisfaite du résultat même si comme d'habitude, cela aurait gagné  a être un peu mieux fini.  c'

Joyeux Anniversaire Hubby...

It all started when miss Stovetop, baked angrybird cupcakes for fathers day...they obsessed me, and i had to try baking them too.

Hubby's 40 th birthday was coming up, and i was set on baking these cupcakes, but my husband is not the cupcake kind of guy...and i like to complicate things,...i dont know why! i ended up making that cake.

i basically  followed sweet dreams bakery design, the lady there is a genius and an artist, and i admire people that have this kinbf of talent! thank you for sharing with us.

i put a lot of effort, time and powdered sugar into this  ginger and mango cake. 

all in all i liked the result even if it did not turn out as i nice as i would  have liked it to. it is a homemade cake, that looks like a homemade cake, but guess what?......it's priceless.

Happy BIRDay dear hubby, 

La charlotte aux fraises est un entremet facile a faire, et très élégant (quand on en met pas partour). elle peut se preparer la veille et de ce fait est bien pratique quand on reçoit!

Je fais d'habitude une version allegee a base de fromage blanc, mais je n'en avais pas et comme dirait melassette: au diable les varices... j'ai donc utilisé de la crème ..pas allégée du tout! alors sans plus tarder a vos fraises!

The summer is definitely here, and while some are enjoying the outdoors and having BBQ, here in Dubai we stay home with the Ac pushed to the max! there is no WAY i m turning the oven on...not at ALL (unless someone is craving a mouscoutchou, but this is another story)

the Charlotte aux fraises is an easy desert, very elegant and that can be made a day ahead. wich is easy when we entertain. i usually do a healthier version with plain greek yogurt, but i did not have any. and what the heck! life is short so i used whipped cream,  not light at all...! here is the recipe.

300g de fraises- 300 g starwberries   

quelques fraises pour la garniture- few strawberries for garnish

250g mascarpone - 250g mascarone cheese

250 ml crème liquide- 250 ml whipping cream

6 c as de sucre  - 6 tbsp sugar

jus d'orange - orange juice  

biscuits a la cuiller ou langues de chat - lady fingers

mixer les fraises avec 2 c a s de sucre, puis les passer au chinois ( pour eviter la petite graine coincee entre les dents quand on essaye de faire bonne impression ) 

Mix the strawberries with 2 tbsp sugar, then strain  the mix.

mélanger doucement a la main la mascarpone et 2 c a s de sucre ( vous pouvez en mettre plus, a vous de voir)

Slowly with a spoon or a whisk, mix the mascarpone cheese with  2 tbsp sugar ( or more depending on your taste)

y ajouter les fraises

Add the strained strawberry coulis

et mélanger

and mix again

faire une chantilly avec la crème et 2 c as de sucre  et l'incorporer au melange mascarpone fraises

Whipp the cream with 2 tbsp of sugar, then fold it in the strawberry macarpone cheese mix

Tapisser un moule profond de film plastique (ou un bol) 

cover a deep pan with plastic wrap

tremper legerement les biscuits dans du jus d'orange

slightly dip the lady fingers in some orange juice

Puis tapisser les parois du moule avec les biscuits, et en garnir le fond avec les fraises mises de coté, coupées en deux, face tranchée vers le bas.

then set the cookies around the pan, and your strawberries set aside cut in half, in the bottom ( cut side facing down)

mon moule était trop profond, la prochaine fois j'ajoute des fruits découpés dans la crème.

my pan was too deep, next time, i'll add cut strawberries in the cream to add some volume

Enfin une couche de biscuits, vous remarquerez que j'ai comble le vide avec de la crème chantilly...soyons fous! couvrir et garder au frais toute la nuit ou au moins 6 heures

Finally a last layer of cookies.

cover and let it set all night or at least 6 hours

Démoulez à la dernière minute!

Take it out of the pan at the last moment!

Enjoy...

In Algeria, tea time should be called coffee and milk time. every house has to have the afternoon break with something to munch on. baghrir, mssemen (kind of semolina turnovers that we eat with honey and butter) and of course the "Mouskoutchou"  say Muskutchu. it a basic sponge cake, economic and easy to make, that we all learn how to make very young. 

now as for it s name...a real mystery..so i launched an investigation on my Facebook page... i found out that in other parts of the country they called it Meskoutcha or Meskouta. followed a debate about Mr Muskutcha and Mrs Meskoutcha getting married and the name of their children...a little on the pathetic side i have to admit...but eberything is possible on FB.

anyway, at one point a friend of mine said that it was russian, and supposed to be called Boscotcho ???? (probably because of the way it sounds? ) and this is how i , brilliant detetcive mouse i made the link  : Biscocho in spanich means biscuit, (sponge cake in french) TADA....i had my answer.

now this is only the fruit of my investigation with a bunch of facebook friends...in no means this is the true origin of the name...but who nows..it can be a possibility :)

Je me rappelle rentrer de l'école et être accueillie par ce gâteau tout simple et au nom rigolo qui sortait tout droit du four. Notre grand plaisir était d'en tremper un morceau dans le café au lait et de jouer au sous marin avec mon frère: a qui perdrait son biscuit dans sa tasse le premier...  

Ce week end, en mal de goûter, une envie folle de retomber en enfance m'a poussé a en faire un.

Ce gâteau économique( d'où sa popularité) et tellement facile, qu'il est presque inutile d'avoir une recette écrite: je me souviens encore de Fatima (ma nounou) en train de m'apprendre à le faire, une mesure d'oeufs, une mesure de sucre une mesure de farine, une mesure de beurre, et un paquet de levure...........OULALALALALA mais on va ou la?

j'ai  modifié les mesures, car cela aurait été trop sucré à mon goût! mais le résultat était extraordinaire...tout droit sorti de ma mémoire et de celle de hubby. (nous ne sommes pourtant pas du meme coin) et nos enfants ont adoré. Gâteau exterminé en deux temps trois mouvements!

et à refaire absolument!

Mais attendez une seconde..d'où peut bien venir ce drôle de nom?

je lance un appel à contribution sur ma page Facebook et je cherche sur google.

Au bout de 30 mn je n'en savais toujours rien. si ce n est que c'est bel et bien une recette algérienne. certains disent algéroise, mais j'en doute. Quelqu'un peut il me le préciser?

D'autres disent que c'est l'équivalent du biscuit de Savoie: mais la encore c'est pas possible, car le biscuit de savoir nécessite qu'on sépare les blancs des jaunes et pas pour le mouscoutchou.

enfin d'autres l'appellent meskouta ou meskoutcha....

S'en  suit un débat tres intéressant: Mr Mouskoutchou et Mme Meskoutcha ont eu des enfants.....comment s'appellent ils?

quoi? nous sommes pathétique? ? je préfère délirantes. 

sur FB on m'a suggéré de demander a mehdi sur la chaine 3 ( hey mais je la capte même pas) mais si quelqu'un a la possibilité de le faire, svp faites le pour moi.

Mon amie Sabrina m'a appris qu'on pouvait aussi l'appeler Boskotcho et que c'était peut être d'origine russe!  (comme bolchévique? )  cette blague trouvée sur le net l'illustre bien:

"    Examin de G ?ographie

Prof : "Comment appelle t-on les habitants du Mali ?" Chadli : "Maliens" Prof : "Bien !"

Prof : "Comment appelle t-on les habitants du Cango ?" Chadli : "Congolais" Prof : "Bien. Bien !"

Prof : "Comment appelle t-on les habitants du …du…. Senegal ?" Chadli : "Uh….Senegalais" Prof : "Bien. Tr ?s Bien, on va essayer quelque chose de plus difficile maintenant !"

Chadli : "Rooh bark ! Nahna hna !"

Prof : "Comment appelle t-on les habitants de la TCHEKOSLOVAKIE ?" Chadli : "eih c’est facile….les TCHEK."

Prof : "Ohhh tr ?s tr ?s Bien….Et voici la derni ?re… …et comment appelle t-on les habitants de Moscow ?"

Chadli : "eih celle ci est trop facile…. Les MOUSKOUTCHOU…."   "

Armée de cette nouvelle possibilité ce fut bien plus facile de trouver une explication logique...vous êtes prêts?

çà doit probablement venir de Biscocho ou bizcocho: biscuit en espagnol!

Nadia S avait raison...Bravo Nadia.

Alors comment de Biscocho on en est arrivé a mouscoutchou???  ça semble tiré par les cheveux? mais c'est sans compter le don des Algériens pour les langues ...qui se souviens de la chanson de Ace of base" All that she wants" et de la version des rue d'alger? " o ma cheba...    o ma cheba..." 

je pense que ça doit venir de la, mais çà n'est que le fruit de l'investigation délirante de Radotouille et de sa gang Facebookienne...

Maintenant pour en revenir a la recette, je tiens a m'excuser auprès des puristes, celle la est une recette familiale modifiée par moi, il y a peut être du lait normalement, mais  pas chez nous.

The cake works with measuring units. a bowl, a cup anything you have handy in at least two so you dont ave to wash and dry your bowls. 

1 mesure d'oeufs: casser des oeufs dans le bol qui servira d'unité de mesure (l'idéal est d en avoir au moins deux semblables pour éviter d'avoir a laver et essuyer (4oeufs pour moi)  / 1 measureing unit of egg (4 eggs for me)

3/4 de mesure de sucre :  (100g pour moi)/ 3/4 meas. u.sugar (it s supposed to be one but too sweet for me)

1 mesure de farine (120 g de farine) ( j'ai utilisé de la farine avec levure incorporée et le résultat était vraiment fabuleux)/ 1 meas u. flour, 120g for me and i used self rising  and it was great)

1 paquet de levure/ 1 package baking powder

3/4 mesure de beurre fondu ( je n'ai mis que 50g de beurre car j'avais l'intention de le fourrer a la confiture)  si vous envisagez de le manger nature, mettez la bonne quantité de matière  grasse ou il sera trop sec/ 3/4 Meas.U melted butter i put less because i was going to layer it with jam.

une c a s d'eau de fleur d'oranger/ 1 TBSP orange blossom water  

Zest de citron ou d'orange (accessoirement)/ orange or lemon zest (optional)

Garniture:

confiture, sucre glace...chocolat etc... Jam, preserve, confectionner sugar or chocolate etc.

. 

Bien fouetter les oeufs et le sucre: on doit obtenir un mélange blanc et mousseux

whisk eggs and sugar until white and foamy

Ajouter l'eau de fleur d'oranger (et eventuellement les zests) la farine et la levure et bien melanger encore.

Add the orange blossom water, zests, flour and baking powder, and  mix again.

Transvaser dans un moule bien mais alors la bien Beurré ( et fariné si vous avez des moules récalcitrants )

et faire cuire dans un four préchauffé a 180 C pendant 30 a 45 mn. s

      poor the batter in a greased pan, and cook at 180 C 30 to 45 mn

Laisser tiédir avant de démouler.

let it cool down then take it out of the pan.

Puis Garnir  à votre gout.  ici avec de la confiture d'abricots maison.

you can layer it with jame like here: homemade apricot jam.

Tout simple... very simple

et souvent les choses les plus simples sont vraiment les meilleures...

But often, the simpliest things are the best...........Simply the Best : with Tina Turner voice 

Enfin...Mouscoutchou et meskoutcha vécurent heureux et eurent beaucoup d'enfants.......Biscochittos      mais attendez une seconde: c'est halwat el tabaa!!! 

Finally Mr Mouskoutchou and Mrs Meskoutcha lived happily ever after and had a lot of children....... Biscocittos 

When i started blogging almost two years ago, it was to have fun, and share recipes with friends and family. i would never, ever had thought it would  get me where it got me this past Friday!

When  we moved to Dubai last April, i kept browsing the web, and reading blogs/ food blogs about the life in Dubai. 

So when one of the bloggers i liked the most invited me to join a private UAE food blogger group on Facebook, i was very happy, and overwhelmed, i did not think my blog worthy of theirs. i joined the group anyway  but kept tiptoeing around the group. the more i observed, the more i liked  the members, the posts, the events but also the genuine team spirit..... if you need any weird food item, there is always someone out there that knows where to get it..... So once again i have to Thank FIA because without them, it would have taken me twice longer to make friends in Dubai!

Pour en revenir a ce week end, Sally, du groupe FIA, a organisé a un Safari culinaire a Atlantis. Atlantis est un hotel de luxe, au décor  surprenant,  et definitivement dubaiesque par bien des aspects. j'avais l'impression d'etre dans le monde de Dr Seuss.... en plus de l'hotel, il y a un parc aquatique, un aquarium, plusieurs restaurants et bien entendu des magazins pour faire du shopping....nous sommes apres tout a dubai! il est situé au palm Jumairah, l'espece de palmier au milieu de l'ocean. comme je n'y avais jamais été, j'ai sauté sur l'occasion et c'était absolument genial!

Back to this week end, Sally from the group organized a food safari in Atlantis this Friday.   Atlantis   is a luxury hotel, with an  aquaparc, aquarium, and some fine dining restaurant.  it s located in the Palm Jumeirah, and i have never been there before.  it was the first FIA event i could attend, so i jumped in and.........it was fabulous!

Hall de l'hotel/ Lobby: i felt as if i jumped in Dr Seuss world!

Nous avions RDV au niveau du hall d'entrée de l'hotel et nous nous sommes amusées a mettre des visages sur des blogs...très sympa! Amanda et Tariq d'atlantis nous ont concoctés un programme tres chargé: dégustations  variées au niveau de plusieurs restaurants de 14h a 17h......Ah que la vie est dure pour une souris bloggeuse! 

We were supposed to meet in the lobby, and it was fun trying to put faces on blogs.... We were welcomed by Amanda and Tariq from Atlantis. they had us on  a tight schedule: sampling amazing food from the restaurants there from 2 to 5....ah the hard life of a food blogger!

1er arret: Seafire steak house. le chef et son equipe nous ont expliqué comment réussir un steak a la maison aussi bien qu'au restaurant. nous avons aussi eu droit a un steak tartatre, surmonte d'un oeuf de caille poché absolument divin.

First stop: SeaFire steak house. Chef Sasha and his team shared some secrets to have a steak as good at home as in  a steakhouse and how to make a divine steak tartar toped with a poached quail egg.

Moi qui n'aime pas trop la viande crue, j'ai avalé le mien en une seconde et en voulais encore...

I have to admit that even me, who is not a raw meat eater gobbled it down and asked for more...

Le Carpacio de boeuf aux champignons et céleri était sublime

The degustation was amazing... the beef carpacio to die for,

Et les steaks.... sirloin, ribeye et filet....

and the samples of steak....

Succulents

Delicous.

Je suis sure à présent que je ne suis absolument pas végetarienne!

I can tell for sure that i am not a vegetarian at all!

Second arret: the burger joint: pour déguster des burgers a l'ancienne. quands les frites ne se ressemblent pas on sait qu'elles vont etre bonnes.  elles sont d'ailleurs épluchées sur place...

Second stop:  the Burger joint: nice burgers with homemade fries...when the fries doesn not look all alike you know that they are going to taste good.  

      Qu'en pensez vous?

What do you think?

3eme arret: la Brasserie Rostang: assortiments de patisseries et de specialités francaises nous attendaient: foie gras, soupe à l'oignon, huitres et une large selection de fromages ....le tout superbement présenté.

Third stop  at the Rostang french brasserie where an assortement of pastries and  french specialités   were waiting for us: foie gras, soupe à l'oignon, oysters and a large selection of cheese.  all beautifuly presented.

Foie Gras...

Fromages....j'avoue avoir un faible pour la tete de moine....

Cheese: i liked the "tete de moine"

Patisseries...

Pastries

Nous avons terminé au Ronda Locatelli, Restaurant italien ou nous avons eu droit à un "pizza show" à l'italienne 

Finally  we stopped at Ronda locatelli, the italian Restaurant where we had a little "Pizza show" .

La pizza excellente.

the pizza was delicous,

J'aurais bien aimé pouvoir essayer les desserts, car ils avaient l'air délicieux...

and i wish i could try the deserts because they looked  so good...

Mais je n'en pouvais plus...j'avais eu les yeux plus gros que le ventre, comme d'habitude, et je n'arrivais presque plus a bouger!

but at this point i could not eat anymore. 

Le fait de pouvoir enfin rencontrer  mes amis virtuels était aussi bien que de pouvoir déguster toutes ces bonnes choses.... je suis rentrée chez moi repue,  fais des pates au fromage a mes enfants, et en ai parlé tout le reste du week end!

More than the opportunity to taste all this amazing food,  i liked the possibilty to finally meet my virtual friends even more...i came back home, fed my children mac&cheese   and talked about it all the rest of the week end!

Il ne manquait que la présence de Arva...locomotive du groupe qui n'a pas pu etre de la partie pour que ca soit parfait! ...Arva cette photo est pour toi!

The only thing missing was  Arva ....this pic is for you!

Merci Sally et Atlantis...

Now i can't wait  to the next FIA event..... thank you Sally and Atlantis!

See Ya!

quoi qu'il en soit, la semaine dernière, lors de ma séance hebdomadaire (ou presque ) de repassage, je met food network, et tombe sur cette recette absolument sublime de fondants au chocolat. le dessus est craquant et l'intérieur onctueux et dégouline de partout! bref un régal!

ni une ni deux, je bâcle les deux dernières chemises...sorry hubby. et je m'y attelle!

sauf que mon four, lui, n'est toujours pas domestiqué et la horreur malheur, mes fondants ne sont ni craquants ni onctueux, mais tout mous!  on dirait un gâteau acheté en grande surface et encore...

Je réessaye un soir après souper, en  modifiant les paramètres du four ( je vais bientôt avoir un PHD en réglage de four sauvage) je reste campée 20 mn a analyser la cuisson.......Hourra! çà craque. un vrai bonheur, j'etait tellement contente  et ils ont disparu tellement vite que pas de photos  pour illustrer la recette!

Alors ce matin, rien que pour vous, voici la fameuse recette de Nigelle Lawson dont la réputation n'est plus a faire, je n'ai presque rien modifié. (diminué le sucre uniquement)

while ironing my hisband shirts last week, i stumbled upon Nigella lawson choco-hot pots on food network! it looked so yummy that i  had to try it right away!

unfortunattely my oven, (still trying to befriend the animal) did not behave. so i had to try again. they turned out great the 2nd time, but did not last long enough for a photos session . so here i am making them again, just for you.... 

the recipe is Here. i only put less sugar.

Pour 4  ramequins  / For 4 ramequins 

100g de pépites de chocolat/ 100g chocolate chip ( i used hershey sem sweet)

100 g de beurre non salé/ 100g unsalted butter

150g  de sucre( j'en ai mis 100g) / sugar ( i used 100g)

2 gros oeufs /2 large eggs

3 c a soupe de farine /3 tbsp flour

préchauffer le four a 200 C  preheat oven at 200 C

Faire fondre le chocolat et le beurre (ramolli) soit au bain marie ou au micro ondes (j'ai opté pour le micro ondes) et laisser refroidir  /  melt butter and chocolate (double boiler or microwave)

Fouetter le sucre et les oeufs  beat eggs and sugar

Ajouter la farine / add the flour

Puis le chocolat et le beurre fondus . add the chocolate and butter mix to the batter

Bien beurrer 4 ramequins et les remplir de pate. butter 4 ramequins

Faire cuire une  20 aine de minutes./ bake for 20 mn

j'ai essayé d'en faire cuire un dans un recipient plus profond, et  ca n'était pas une bonne idée non seulement ca a débordé et la cuisson était trop rapide.(effet volcan assuré! )

i tried a deeper cup but i had the volacno effect. i should have baked it separately

Le dessus doit être craquant  the top has to crack

et l'intérieur onctueux et un peu liquide/  the inside hes to me gooey 

      A déguster chauds ou tiedes....miam!  to be enjoyed warm or hot

see ya!

.  il y en a qui séparent les blancs des jaunes, font un sirop et une meringue italienne, avant de tout mélanger.....trop long, trop de vaisselle etc..
il y en a qui n utilisent que les jaunes d oeufs...... trop compact
et il y en a qui font comme  moi..... 
Cette recette me viens de mon amie Myriam : merci  je pense a toi a chaque fois que j'en fais, donc souvent ... surtout quand j'ai des invités et que le repas est assez compliqué,  je le prépare la veille et je peux ainsi me consacrer entièrement au reste!
Mon Amie Souad suggère de remplacer le mascarpone par du "Fromage régime" quand on a du mal a en trouver elle propose aussi de disposer la 2ème couche de biscuits dans le sens contraire de la 1ère couche, la tranche est ainsi plus esthétique,  merci pour le tuyau... c est promis la prochaine fois j'essaye et je prend de meilleures photos 

Et Pour ceux qui ont du mal a trouver du Mascarpone, essayez de le faire vous meme....ca marche..recette ici
My family love this desert.  enjoy this easy  recipe. The mascarpone cheese can be expensive, so some recipes call for cream cheese instead, personnaly i dont like it. for me  the cream cheese belongs to the cheesecake  and the mascarpone cheese to the tiramisu.... but it might be worth the try...let me know.

Ingrédients :

• 500 g Mascarpone    1 lb Mascarpone cheese (i usually take 2 packges that i get at whole food when they are on sale)
• 3  cuillères a soupe de sucre  3 tbsp granulated sugar
• 3 oeufs  3 eggs
• Cacao  Cocoa powder
• 500 ml de café noir bien fort et surtout froid!!!    2 cups strong and cold coffe 
• Biscuits à la cuiller  ladyfingers 

  Bien mélanger  le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre  / mix  very well the cheese, egg yolks and the sugar 

er

Monter les blancs en neige

Whip the whites until stiff

Et incorporer les blancs au melange mascarpone sucre, jaunes d'oeufs

Very gently fold the whites into the cheese mixture

Tremper les biscuits dans le café, face saupoudrée de sucre la première,  puis les aligner dans un plat à gratin.

 Dip the lady fingers in the cold coffee sugar side in as shown in the picture, then layer them in a deep  casserole dish or an 9 * 9  pan.

Recouvrir avec la moitié de la crème, Cover with 1/2 the cream 

Saupoudrer généreusement  de cacao .

sprinkle with Cocoa 

Ajouter une autre couche de biscuits imbibés de café, et recouvrir avec le reste de crème, couvrir de film
alimentaire et mettre au frais toute la nuit.

add another layer of lady fingers and cream, cover with plastic wrap and put in the fridge over night


Avant de servir saupoudrer généreusement de cacao.

Sprinkle some cocoa again before serving.

vous pouvez aussi le monter a l'envers dans le moule comme ici

You can also put it together upside down as shown in here

 

And Enjoy  .....

La religieuse au chocolat est un de mes péchés mignons...avec les macarons, la tarte au citron...euh vous l'aurez deviné  j'en ai plein d'autres :) 

Si facile, mais si élégante cette petite pâtisserie est un plaisir des yeux et des papilles. j'avoue que pour la manger on a un peu la bouche pleine......mais que celui que ça dérange s'abstienne...il y en aura plus pour les autres 

I had to have this french pastry for my birthday... so i baked it my self and i am quite happy with the result... it was really good, and definitely easy to make.

ils vous faut      you will need 

de la pâte à choux   choux dough

de la crème pâtissière  parfumée au chocolat. chocolate or vanilla custard

de la ganache au chocolat   chocolate ganache

de la crème au beurre (complètement facultative je n'en ai mis que parce-qu'il m'en restait des cupcakes de l'anniversaire de mon fils )   buttercream, but it s completely optionnal ( there is enough stuff going on )

il suffit de façonner la pâte à choux en une série de gros choux, et une autre série de choux plus petits,

 shape the dough in big puffs and smaller one

et de les faire cuire 15 mn a 200 c puis 10 minutes a 190 C comme pour les éclairs (surveillez en la cuisson)

bake them at 200 C 15 mn then at  190 C for 10 mn

une fois les choux cuits et refroidis, les fourrer a l'aide d'une poche a douille, de crème pâtissière. pour cela il faut percer un trou sur la face du dessous et presser doucement afin de ne pas éclater les choux.

Once ready and cool, filled them with the custard. you have to pipe them in from the bottom side and be very careful not to overfill them or they will pop!

enfin les tremper dans le chocolat

dip them in chocolate

Ajouter  une petite couronne de crème au beurre et superposer les petits sur les gros.

then stack them,

On peut rajouter de la crème au beurre sur le dessus, mais je trouve que   c'est bien assez chargé comme ça!

We can decorate with butter cream

Ça coule un peu partout, mais que voulez vous, il faisait plus de 40 degrés dans ma cuisine... 

it s a little bit messy, but the heat in my kitchen was unbearable!!!

enjoy....